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爱美食-小吃

小时刻的影象……

家有小主,以是黄油还成了玉米油,甜度也低落了。

用料

种面团

高筋粉

220克

低筋粉

80克

白糖

40克

耐高糖酵母

6克

温水

40克

纯牛奶

250ml(一盒/袋)

主面团

高筋粉

220克

低筋粉

80克

玉米油

40克

鸡蛋

1个

淡奶油/炼乳

85克

5克

老面包(玉米油版)的做法

制作种面团,温水先化酵凯发k娱乐ag85856平台母,加入白糖,搅拌。

虽酵母没有完全化开,已经凯发k娱乐ag85856平台开始冒泡发酵凯发k娱乐ag85856平台了,以是不影响后面操作!

盆里加入上下粉,倒入酵母溶液,再倒入牛奶搅拌!

盖保鲜膜温暖地方发酵。

蜂窝状即可。

倒入主面团必要的以是材料,和面机开启。

由于玉米油,不必要跟放黄油那样后放。

发酵2倍大年夜。

瓜分12份,每个91g阁下。松弛15分钟。

擀牛舌状。

左边压边。

从右向左卷紧实。

搓长条,38-40cm!

搓麻花状!

捏紧两头,从中心环里穿以前。

金盘28*28,习气垫油纸。

也可以不垫,盘底抹少量油,面团更好的延展。

发酵1.5-2倍大年夜。

侧面超过跨过金盘2指。

中下层,预热,170-175度,35分钟。留意火候,颜色重记得盖锡纸。(自己烤凯发k娱乐ag85856平台箱性格自己掌握)

出炉刷上玉米油或者黄油。(玉米油用熟油。)

来阳台拍一张。

手温装袋,晾凉后密封保存!

3天内吃完。

拉丝满满,可以一片片撕着吃。

组织满满的,独一便是忘怀盖锡纸,火大年夜了。

小凯发k娱乐ag85856平台贴士

面粉接受性不合,主面团制作历程中根据实际环境加水/牛奶。

主面团用的炼乳,是直接制作的。炼乳便是纯牛奶加白糖加热。详细操作克己炼乳。

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