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科技日报记者 王迎霞 史俊斌 叶青 赵汉斌 刘昊

一年一次的大饭,或许是寄意吉祥快意的,或许是常日舍不得买的。吃的是喜悦,品的是亲情,缕缕饭喷鼻中都是家的味道。

尤其于脱贫群众而言,这顿饭是现今幸福日子的写照,更是对来年美好生活的期许。

1月24日晚,科技日报记者将眼光转向别人家的餐桌,特从宁夏、陕西、广东、云南、广西五地发还报道。

盼望经由过程这一道道丰硕的菜品,看到国人大年夜步奔向小康生活的生气愿望,更有决斗决胜脱贫的活力。

【宁夏】脱贫户吃上“满汉全席”

晚上6点刚过,宁夏科技厅驻海原县关庄乡高台村子第一布告曾明和扶贫干部赵兵兵、李群,就收到了村子夷易近姜海强让念大年夜学的孩子发来的视频和照片。他要晒晒他家的大饭。

姜海强家头一次吃上如斯“场面”的大饭,合家人东风自得。&ens伟德官伟德官网手机版p;   (受访者供图)

红烧鲤鱼,小炒肉、炸油果……好一桌丰硕的饭菜!记者看到,桌上还摆了生果和饮料,煞是喜庆。

“看看今年,想想去年,咋感到这么不真实呢?谢谢党和政府,谢谢科技厅的帮扶!”视频里,姜海强笑不拢嘴。

这是让科技厅驻村子扶贫干部牵挂的一家人。

家中7口人,5个读书的孩子,由于缺少劳动力,种地伟德官伟德官网手机版产量又低,常年入不足出。2014年,驻村子事情队懂得到姜海强家的环境后,将其申请成为建档立卡户,享受国家精准扶贫相关政策,同时开展“种养一体”帮扶计划。

姜海强引进了青薯9号、青薯168、冀张薯12号等合适当地的精良马铃薯品种,得到了免费籽种,并进修科学莳植培训。他家的马铃薯原本亩产2000斤,一会儿增添到了4000斤,这让种了一辈子地的他很是佩服。

养殖方面,科技厅赞助姜海强选进了西门塔尔、夏洛莱等精良品种。在政府的惠夷易近政策下,他贷到贴息贷款5万元,养殖规模从原本的5头牛增添到20多头。

2019年,姜海强一家终于脱掉落了“贫苦帽”,人均年纯收入达到7000多元,他成了全村子致富带头人。而颠末科技厅近8年的驻村子帮扶,高台村子也高质量脱贫摘帽,贫苦发生率从2014年的41%降至0.72%,脱贫攻坚战取得完满胜利。

“开春我还想着扩大年夜一下莳植和养殖规模,现在高台脱贫了,科技厅还支持吗?”微信那头,姜海强问。

“脱贫不脱钩,脱贫不脱政策!你宁神,只如果老庶夷易伟德官伟德官网手机版近成长致富的建议,科技厅都设法主见子支持大年夜家!”

看到扶贫干部的回覆,姜海强打出了一串串欣喜的神色。

【陕西】水莲村子美食风气有渊源

国人的大年夜小节日都离不开一个字——“吃”,陕西省渭南市水莲古村子人也不例外。

水莲村子的历史最早可上朔至仰韶龙山时期,它是典故“秦晋之好”与“三十年河东,三十年河西”的出处,属中国传统古村。

   

 水莲古村子古味实足。  史俊斌 摄

大年夜年三十也便是“月尽”到正月月朔是不醒目农活的,俗称“絮活”,否则就意味着来年你有干不完的农活。按照风气,这一天晚上要吃“钱串子”。

所谓“钱串子”,着实便是细臊子面。听白叟说,在封建社会把流畅的泉币叫麻钱,中心有个方孔,为了携带方便,人们平日把麻钱用牛筋或者耐磨的细绳串起来,一百枚为一串。“钱串子”面寄意串钱的细绳,月尽晚上谁吃的面多,就意味着来年挣的钱越多。

年三十守夜是祖上延续下来的一个紧张习俗,家族中所有须眉必须要到家族中最年尊长(族长)家中守夜。人到齐后,主家就端上来一盆软柿子,然后用开水一烫,去皮,一人吃一个,称做“吃忍柿”。“忍柿”与“忍事”谐音,盼望大年夜家来年学会哑忍。

吃完“忍柿”,大年夜家围成一圈,边吃菜边谈天。虽然酒不是什么陈年佳酿,菜也不是什么山珍海味,但大年夜家吃得津津有味,聊得放言高论。今年的收获、来年的盘算、早年的旧事、未来的向往,尽在此中。

    水莲古村子老乡家的大饭。  史俊斌 摄

不知不觉,时针已逐步指向十二点,祭祖烧纸的光阴到了。礼毕,每人发放一个“人馄饨”。这是馍的一种,外表和馄饨相似,里面包着调料、葱段、钢币等。它不能给别人吃,也不能吃别人的,否则就把“福分”给别人了。

伴着窗外断断续续的鞭炮声,漆黑的大变得不再平常,蓦地增加了几分节日的气氛。

【广东】潮汕人最怀念童年味道

卤鹅和海鲜是潮汕人大饭桌上必弗成少的主菜。

无鹅不成宴。

在广州事情的魏洁有个“潮汕胃”,无论走到哪里,她最为顾虑的依伟德官伟德官网手机版然是家乡的卤鹅,由于它充溢着“童年的味道”。

在物质匮乏的年代,只有春节、中秋才会宰鹅、祭祖、拜神,然后合家食用。“大年夜年节前一天,家家户户都邑支起大年夜锅卤鹅,那个喷鼻味啊,想起就流口水。”小时刻的她会不停守在大年夜锅前,等着吃新鲜出炉的鹅掌。

    备受潮汕人喜好的小吃——鼠曲稞。    叶倩 摄

潮汕人考究意头。大饭的佳肴少不了鱼,寄意着大年夜吉大年夜利,年年有余。而炒大年夜蒜,则是祈望来年“有钱可算”,也便是收入节节高升,口袋满满。

在潮汕,逢节必有粿,大饭当然少不了。“粿”是用大年夜米做的,有甜、咸之分。鼠曲粿印成桃形,表达对康健长命的追求;红桃粿染成血色,代表吉祥快意。

   “虽然现在很多家庭都到酒店、餐厅吃大饭,全国各地的各类美食都能吃上过,但这几样传统菜,必然会点的。”魏洁说。

【云南】滇式混搭风味 绿色山野气息

         云南大饭的规格和档次可谓是丰俭由人,一样平常由主人家的人数来定,以本地风味为主。大年夜年节夜,只要父母健在,弟兄姊妹都要凑集到白叟身旁,善良憨实的云南人,不善表达心坎富厚的感情,就用自己最拿手的“看家本领”和季节菜肴混搭,展示的每每是自己影象中儿时的味道。

在大年夜理洱源一带,鱼和乳扇是大饭的主角。鱼是洱海流域的鲫鱼,以砂锅鱼或酸辣鱼见长,象征着“年年有余”;而乳扇是一种由牛奶手工制成的无添加乳制品,可以油炸,可以烤制,也可以“中餐西做”,由此一代代传承着地域文化和味觉影象。

南方人不长于做面食,但“北风南渐”中,也能端出一盘像模像样的饺子,借用了北方团聚、富贵、吉祥的寄意,送上最暖心的祝福。云南人的餐桌虽风情各别,但都毫不会看不起绿色的蔬菜。鸡鸭鱼肉吃厌了,一碗青山碧水般的菜心白菜汤,一碗骨头炖莲藕萝卜慈姑洋芋芋头的杂锅菜,却是最早见底的好味,也是人们饮食不雅念、营养不雅念转变的缩影。

今年的大饭,同样是大年夜年节的欢聚,却也因抗击新型冠状病毒疫情,我们家好几位医生都因逝世守岗位而“缺席”。他们也是今年大饭的热门人物,经由过程视频连线,他们都在为医护岗位上尽心尽责。

所有人都有合营的心愿,也祝福武汉,祝福昆明,祝福我们巨大年夜的祖国!

【广西】端起丰收的葡萄酒干杯

 夜幕降临,缓缓亮起灯火的侗寨星光点点。

          “今年筹备了七八道菜,啤酒鸭、烤牛肉、烤猪肉、土鸡……”在广西三江侗族自治县同乐苗族乡归东村子,脱贫户李红辉帮父亲打起了下手,和家人一路筹备着大饭,脸上抑制不住着喜悦的笑脸。

 李红辉一家在2019年脱了贫,这是脱贫后的第一顿大饭。费力了一年,一家人忙着筹措犒劳下自己。

 “日子超出越红火。”李红辉说,去年靠莳植葡萄、茶叶和自酿葡萄酒挣了钱,家里还置办了热水器、冰箱、洗衣机。

  今年,李红辉还把几个伯父和叔叔叫到家中一路过年,“叔伯兄弟过年聚在一路,热繁盛闹!”

 “来,干杯!”围坐在摆满了丰硕的饭菜的餐桌旁,李红辉和大年夜家一路举起斟满了自家酿的葡萄酒的羽觞,彼此祝福新年快乐。

“新的一年,我们要照料护士好葡萄,收更多的葡萄,酿更好的葡萄酒。”李红辉和家人们一边吃着大饭,一边聊起伟德官伟德官网手机版了新年的愿景。欢笑声,赓续从侗寨传向四方……

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