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现在上海街头,老式的理发店已经很少看到了,有时看到一间,那认识的样貌惹人回忆——玻璃橱窗、铁盘座椅、瓷面盆、电扇,昔时也是顶顶时髦的一个地方,时髦的上海人到理发店,理一个时髦的发式,然后呈现在时髦的场所。做头着急不来的,师傅手里下功夫,一边和客人聊谈天、拉拉家常,亦或交流一些时髦场所里的轶事,也别有意见意义。即便不那么爱时髦的爷叔,坐在理发店里笃笃悠悠剃个头,修个面,也是一幅老上海独特图景。

星火理发店

理发店分高中低档

老早,规模大年夜的特级理发店,多数是大年夜饭铺、大年夜公司的配套举措措施。如先施公司的东亚理发处、新新公经理发部等,业主都是有钱有势实业家,虽是生手,但会做买卖。物色技巧好、会治理的理发师认真治理。有些高级理发店则由几位技巧好、老顾客多、人品好的理发师合伙开设。

先施公司

上世纪40年代初,华人里手在高级理发店取得引导权,那时刻上海的理发师百分之七十都是扬州人。大年夜店老板一样平常不雇学徒,而亲身遴选任命技巧好、品貌辞吐好的职工。店内分工细,有经理、总管、账台,分设男女部,男女式大年夜工、助手,专职美容、修指甲、招待、司炉、煮饭的。

职工服装挺括划一,纪律严。办事工具是上层各界人士、社会绅士。发型文雅大年夜方,对象一客一换,严格消毒。根据特征办事,洋人、银行银号人员要快,有些顾客要惬意,就在洗头、修面操作法度榜样高低功夫,对照到位。其他举措措施方面,如新新美发厅每只座位都有电话插座,使贩子不误买卖营业。大年夜店招待还能外语会话。

中档理发店,一样平常集中在次要马路上,如黄浦区三马路、四马路和云南路。办事要领紧跟大年夜店,经营机动,能适应多层次顾客的必要。如庄裕记理发店以剪刀生飞理出高平头、圆顶头,著名上海,受到中小老板迎接;大年夜华理发店吹出花色头吸引闻名滑稽演员;万华理发店的钳子烫技术驰誉上海,沪中理发店的中长发式受金融界青睐。

滑稽戏《三毛学买卖》剧照

中小型、低档的理发店一样平常设在较冷僻的马路或弄堂内。学徒包办店里统统什事。滑稽戏《三毛学买卖》故工作节等于真实写照。学理发前先要学会敲背、挖耳、按摩。事情光阴长,办事工具是相近居夷易近、店员和工人。有的理发师还掌握接骨、接脱骱、挑痧和满身经络推拿等传统技巧,深受病者迎接,“理发师相称于半个医生”即源于此。

老上海理发行业的三大年夜类

老上海的理发行业大年夜致上可分为三类:一是理发店(不包括美容院在内),二是剃头摊,三为拎包上门。

黄浦江边的剃头摊

1. 拎包上门

所谓拎包上门是个体的理发师傅,自备理发对象,不受老板的约束,自由从容地走街串巷,不用吆喝,为认识的人理发,也有按期的包户,收费则较开铺的便宜,理发的技术并不亚于理发店的一级师傅,以是买卖兴隆。拎包行当是在抗日战斗今后才徐徐兴隆起来的,办理了老弱病残者的理起事,颇受迎接。

2. 剃头摊

剃头摊是清末夷易近初遗留下来的三百六十行中的一行,一张板凳,一只三角木,面盆架,上放一条毛巾,一只热水瓶,几把老式的剃刀和剪刀,另备一幅白布围单,就成了全套对象与设备。到了20世纪30年代,这种剃头摊已淘汰不少,只有在南市、闸北等地才能看到这种原始形态的理发行当,师傅赓续地呼唤着劳动大年夜众剃头,以秃头、平顶头为主。

剃头匠

曩昔还有一种串街的剃头担子。当时“剃头匠”并不开店设铺,只是肩上挎一黑漆描金小对象箱沿街招揽买卖,执一铁弹夹,用一根小棍向中心一弹,便发出一声由强到弱的“当”声,人们便知道是串街的“剃头匠”来了。

挎箱子的剃头匠因受到理发厅、美容院冲击,在城市中难于求生,便去荒僻有数州里屯子子求生活,有的专搞“单看耳”和端打按摩、舒筋。端打按摩、舒筋、捶背是他们的绝活。

分外是端腰杆,患者坐在凳子上,剃头匠站在他逝世后,双手挟着腋下阁下扭捏,然后左膝顶着患者臀部,猛劲向上一提,同时喝一声“嗨!”患者猛地一惊乍,腰部“嚓”的一声,立时感到周身出汗,四体惬意。

又如治颈项掉枕,患者坐在凳子上,剃头匠先给他提肩、揉大年夜椎、推松臂筋,然后左手托着下巴,右手托着后脑将头阁下轻摇几转,骤然用“闪劲”把头往上一提,“嚓”地一声响后,坐着的人顿感脑袋迁移转变自若了。舒筋捶背,是用拳头在患者遍体轻重有节地捶擂发出“扑扑”响声,然后用双手手指卡捏大年夜动脉发出脆响声来,令人认为满身四肢轻轻舒畅。

3. 理发店

理发店遍设老上海的大年夜街小路上,它们的店号因此“牡丹”、“玫瑰”、“芙蓉”等花卉名为主,后加以厅、院、室、屋、馆、公司、店、号等等。理发屋根据装潢设备和技术的不合也有甲、乙、丙、丁之分。20世纪20年代初徐徐盛行起妇女剪发。剪发后,一样平常多用缎带束结,一些富贵之家的妇女还用珠翠宝石做成各类发簪套在头发上。30年代初,上海陆续开设了一些应用电烫器、火烫器、电剪发器、电吹风机等现署理发用具的美容室、理发厅,于是烫发便在许多的城市妇女中盛行起来。

华安大年夜厦由华安保险建造,于1926年完工,二层为公司办公室,三至八层为华安饭铺,底层开设了高大年夜上的理发店“华安理发”

老上海最负盛名、又被称为“最佳理发厅”的要算静安寺路(今南京西路)华安保险公司(今金门大年夜酒店)大年夜楼下层沿街的“华安理发厅”,设备装潢富丽,洋人光顾更前进了它的身价。该厅首先开设了女子修指甲的办事变目,引起人们的好奇,也大年夜有酒徒之意不在酒的纨绔后辈蜂拥而至,不过这家理发店并不是一样平常居夷易近所能享受的。

在老上海要想从事剧场、旅店、茶馆、浴室等办事性行当,都伟德国际1949始于英国非得是帮会中人弗成,要有靠山拜老头目,才不会被欺诈捣鬼。理发店也不例外,干理发行当的老板,也得在地盘上吃得开,才又资格开店。老板是帮会中人,以是雇佣的理发师傅也多带有一些游夷易近社会的习性,他们日常平凡爱练武,耍石担、学气功,江湖义气很重。由于他们当时的社会职位地方低下,以是每每得寄托联群合作的要领来掩护自己的利益。

最考究办事立场的一行

老上海各类办事性行业中最考究办事立场的就数理发店,顾客上门明知虚心过了分,虚心已成了假虚心,但谁都乐意吸收这种假虚心。

新新美发厅的店堂

从喷鼻烟、热毛巾到隔夜报,样样殷勤

顾客跨进店门,老板笑貌相迎,不管是否早已客满,老是说:“有空,顿时就好,请稍坐一会!”挥手请坐,你刚坐下,学徒已送上一杯滚热的浓茶,随着是“前门”烟罐装的喷鼻烟一支(当然茶是大年夜壶茶,烟是最便宜的蹩脚喷鼻烟),又送上一条热毛巾,一张隔夜报,这样的招待就把你收买住了,让你甘愿地等待。

在声声“头班”中,你的烟抽完了,报看完了,也该轮到了你,理发师傅指着椅背约请你上座。所谓“头班”,这是理发店的行话。他们议定的店规,依据昨天理发数量起码者为本日理发的第一个,称做“头班”,另外按昨天的理发数轮排,轮着的都称“头班”,老板高叫“头班”,便是该轮到理发师傅去替顾客办事了。

他们理发仔细,办事热心,务求顾客知足,以是每理一个发,一样平常都得花上一个多小时。你付钱搁桌板上,出门离别,老板站在门口,开门送客,说声“再见,下次再来”。

“小安逸”

理发店的独特办事变目还有挖耳朵。一套挖耳对象,包括大年夜小、是非不一的挖耳屎所用的长铁扦和卷着绒花的清耳扦,大年夜小鹅绒毛扫、铜丝弹条、绞耳毛小刀、小铜起子、夹子等,掏得你耳朵惬意无比。

理发师傅手轻心细,先用绞耳猫小刀绞去汗毛,然后用挖耳扦细挖,再用小夹子夹出耳屎,用起子起松薄皮夹出,用铜丝弹条在耳里一弹,弹得嗡嗡响,着末用绒毛扫扫净,顿感满身舒麻。有的人竟在挖耳中进入就寝状态。这项目有个名字叫“小安逸”。

打辫子、剃胎发

打辫子是他们的绝活之一。如嫌头发多、辫子粗不都雅不雅,他们有本领给你打得小巧玲珑;如嫌头发少、辫子像耗子尾巴,他们能给你添上头发或用玄色丝线裹起,辫子打来不大年夜不小、油光水滑的恰大年夜好处。这些项目便是十二个当十铜板的买卖营业了,起码也得花一吊钱才行。

还有一种特殊业务是给满月或周岁小儿剃胎发,一样平常人家至少也要花半块龙洋。因为孩子太小,不会相助,要一壁剃一壁诓小儿不要乱动,以是很吃力,剃完了还要奉承几句吉利的四言八句:“剃去胎发,越剃更加,人财两旺,金玉举座”、“麒麟送子到府庭,朝中又添新朱紫。状元及第等皇榜,禄位高升喜盈门”之类。由于这是给孩子第一次剃发,含有“浸礼”的意思,富朱紫家给个三五块大年夜洋也不在乎。

老上海颇着名气的三把刀是菜刀、扦脚刀和剃头刀,而掌握这三把刀的险伟德国际1949始于英国些都是苏北人。大概是上海人日常生活中离不开这三把刀,虽然这些行当的社会职位地方较低,可大年夜家在这些苏北人的眼前,照样要称他们为“师傅”。

理发行傍边帮会人多,以是他们也有他们的行话,譬如理发叫“楸山头”,修面叫“勾盘子”,剃胡子叫“杀腊子”,敲背叫“洒点子”等等,非行外人所能听明白的。理发师傅重义气、讲连合,他们也有公会组织撑腰。他们替老板干活,大年夜都是拆账分成,有四六开的,也有三七开的,老板拿大年夜头。

《假凤虚凰》剧照,演员石挥和李丽华

1948年,曾有过一条轰动上海的新闻:当时上海的文华影片公司拍摄了一部石挥主演的《假凤虚凰》,说的是某理发师傅的艳遇故事,于是理发师傅们大年夜为不满,由公会出面交涉,诉之于法院,着末得胜,停映了这部影片。

理发业的约定俗成

跟着理发业的成长,徐徐形成了一些规矩。老上海的理发店门前右上角都吊挂一根长形的圆柱,有木制的,上涂红白相间斜形横条,柱长约三四尺,直径约尺余,也有玻璃的,可以赓续地扭转;有上发条的,也有电动的,这是根据理发店的资金派头而制造定型,只要有这一标志,就表示这里是一家理发店。

每家理发店室内顶端墙上都吊挂大年夜幅关羽像,关公捋须看《春秋》,关平、周仓站两旁。这幅绣像印刷讲究,配以镜框,也有配供桌并供喷鼻炉的,老板伙计供事忠诚。

静安寺路王家沙的“南京理发厅”,是继华安理发厅的后起之秀。1936年在上海理发店中,它第一家应用了电轧刀,理发价由原定的六角大年夜洋而高升为一块银元。价钱是贵了一些,然则出于好奇心,时髦青年都拥至一试新鲜玩意。

比“华安”、“南京”稍次一点的,有静安寺路东头新天下流乐场(今新天下商城)近邻的“红玫瑰”、爱多亚路(今延安东路)南京大年夜剧场(今上海音乐厅)相近的“紫罗兰”和霞飞路(今淮海中路)的“白玫瑰”等几家,它们的级别彷佛稍低,着实它们的资格却老于“华安”和“南京”。理发费最高档的是六角大年夜洋,稍次一级的为四角大年夜洋,初级的是两角大年夜洋或两角小洋,中初级的优待儿童,一律半价收费。

老上海的办事行业一样平常都丰年终越发收费的习俗,理发店当然也不例外。每当阴历十仲春二十四、二十五、二十六日开始,店门口贴出红纸,上书“年终旧例,照码越发”八个大年夜字,不停要等到年头?年月六,撕掉落红纸恢回覆再起价。

上海人还有一个怪习俗,说是理发不能宴客的,历年传下的家传规定,只有老子替儿子才能代付剃头钱,以是在理发店里是看不见有人争付理发费的情景的。

那些年盛行过的发式

上海理发业真正快速成长照样在上世纪二三十年代,那时归国华侨、华商和外商开设的理发店赓续涌现。考究穿戴打扮的上海人就加倍留意起来,俗话讲“噱头,噱头,噱就噱在头上”。

辛亥革命前,理发以净光为主,之后,须眉有剃秃头、一刀齐短发,到后来须眉理发,女子剪发日趋遍及。太太、蜜斯们脱离家里的“梳头娘姨”走进了理发店。当时盛行刘海式,最常见的是一字式、童花式、垂丝式、燕尾式、满天星等。

1928年上海呈现了首部电烫机,但机械和烫发药水整个入口,技巧主要掌握在洋商手中。自呈现电烫,后来又呈现了火钳烫、水烫等办事变目,之后又有“横S”式、“长中波浪式”风靡上海滩。须眉发式有:留发较长、平分头路的泰西头(又称中山式)和留发较短平圆头(又称东洋头)以及门生式、青年式。之后又呈现了经理式、飞机式、派克式等。

上世纪三十年代盛行发型

上世纪四十年代盛行发型

20世纪30年代起,西式吹风便在上海须眉中流行起来。人们对付发型大年夜都较为注重,百忙之余常常抽空上理发店梳理各类自己喜好的发型发式,有的还专门请理发师上门办事。

上海女子发型大年夜致上可以分为盘发式、卷发式、直发式、束发式、结辫式等等。尤以卷发式和直发式两种发型最受上海女性的迎接。卷发式主如果采纳电烫等要领将头发烫卷,然后再梳成必然的头发样式。有人爱将前额的头发烫卷,称为“菊花式”;有人爱将后面的头发烫成“波浪式”;有人爱将头顶的头发烫得极短,称为“爆炸式”;有人爱将一小撮头发烫得极高,称为“反翘式”……上海男性的发式相对女性而言略显简单,时兴理“分头”,即将头发分为两半,各向一边垂下。到了六七十年代,则以“包头”、“平头”等样式为时髦。

上世纪五十年代盛行发型

上世纪六十年代盛行发型

一些时尚的近代上海人已经不再满意于以梳理传统发型为荣,他们喜好那些具有都会气息和今世情调的发型和发式,尤其是对那些曩昔很少为中国人所懂得的西方发型习俗孕育发生了浓厚的兴趣。

近代上海竹枝词中描绘当时上海都会中一些人士的发型是“各人发样最难全,或仿东洋或仿西,还有一股朝后刷,自夸我不落恒溪。”“时髦最是爱斯头,润饰全凭生发油。更有维新诸女士,自我云髻学淄流。”

从这些词句可以看出,当时上海滩已经徐徐孕育发生了一种具有新兴城市特征的发型发式,其风格特性、审美情趣、文化品味与传统的理发习俗相去甚远,代表了一种期间的潮流。

“理发街”

20世纪20年代,理发店、摊大年夜多集中在热闹地区,如静安区新闸路康定路等14条马路上共有24家之多;又如卢湾区宁靖桥周围(黄陂路、淮海路、西路子一带)成为区理发业发源地;老城厢(原南市区)环城内已有理发店15家,虹口区犹太人和日本人集中住的地区也有犹太人和日本人开设的理发店。同时,在南京路、静安寺、霞飞路(今淮海路)、伟德国际1949始于英国北四川路主要马路上开设的高档理发店更多。如南京路上的新新、华安,霞飞路上的白玫瑰、巴黎、霞飞,北四川路上日商开设的喷鼻港理发店等。

有趣的是,以前上海也曾呈现过“理发街”,知道的人生怕就不多了。地处静安寺相近的愚园路上,理发店鳞次栉比,互相竞争形似百花齐放,俨然成了“理发街”,100米阁下的间隔内,二十几家店面,开了11家理发店;而黄浦区云南路则改为名符着实的“剃头街”共有17户之多,晚上扭转的三色理发灯柱尤为刺眼。至1949年上海解放前夕,全市有理发店、摊多达一万多户,从业职员三万多人,拎包走街穿巷者则弗成胜数。

在身手方面,淮海路、南京路、四川路三条街的理发店最为出色,并形成各自的发型流派,互显武艺。淮海路一些大年夜店的发式以自然活泼、气质豪迈见称;南京路一些大年夜店的发型以文静大年夜方取胜;四川路上一些大年夜店发型以鬈曲度高为顾客所迎接。

走进老上海这些招牌理发店

红玫瑰理发厅位于淮海中路1352号。这家理发店旧时是一家国营理发店,就在本日淮海中路常熟路路口。

红玫瑰曾经是上海滩顶级做头发的店家,但跟着光阴流逝已使之稍显没落,虽然还在黄金地段,可是已很少有人会把它与时尚挂钩。

师长教师傅们的制服看似简单,清一色的白色衬衫和黑长裤,着实大年夜有考究。衬衫仔细烫平没有褶皱这就不用说了,而且衬衫里必然要有件白色背心打底。

一楼是理发店,二楼才是美容店。早前的红玫瑰美发厅拥有浩繁技巧好的师长教师傅们,名气也是响当当,如今韶光荏苒,照样认识的事情场景,里面事情的师傅也早已是一把工龄,手中剪刀一拿便是几十年。

20世纪80年代初着末一批招工进理发店的现在都已经快到退休年岁,继承在国营店事情到现在的他们,见证了上海的风雨更迭。

这些国营店的老把式都有踏实的功底,在他们的手上,也便是一批姨妈们会做他们的借使滴(理发师行话),红玫瑰依然还在沿用最老的理发对象,也依然还在给那些老顾主们剃头美容。

南京美发厅南京西路和石路子的三叉路口永世都是那样的毂击肩摩,鼎鼎大年夜名的南京理发店就坐落在这里,店堂空间比拟其他理发店显得很宽敞,也永世是窗明几伟德国际1949始于英国净,进门两边大年夜大年夜的转弯楼梯显得有很大年夜气派。

南京美发厅出生于上世纪三十年代,从阮玲玉式的大年夜波浪,五十年代的解放头、六七十年代的卫生头、八十年代的爆炸样子容貌外形,直到本日形形色色新潮发型,南京理发店承载了代代上海人对美的追求。

南京理发店一开始就标榜崇高路线,旧时上海的王侯将相、四大年夜朱门都在南京理发店做头发,那时烫一次头发要九块大年夜洋,要抵掉落了通俗市夷易近一个月人为才行。

楼上楼下一共三十多位师傅,统身着白衬衫和玄色西裤。店内无论是办事员照样理发师,都是一口隧道的上海话,最大年夜的一位师傅在这里已经事情了40多年。店里姨妈爷叔的吴侬软语,老上海风味实足。

听说以前修面有“七十二刀半”的说法,完备地刮完一张脸必要刮七十二刀,着末半刀是轻刮一下鼻梁上的汗毛,作为扫尾。店内师傅都是在旧时剃头店吃过萝卜饭的,手中身手自然十分专业娴熟,看剃刀在手中翻飞,但每刮的一刀都正确无比。

虽然旧辰光不在,但南京的买卖照样一如既往,客人们为了认识的剃头师傅也情愿排队个把小时。时时也会有外国客人慕名而来伟德国际1949始于英国,跟师长教师傅们们侃大年夜山,聊生活日常,在门庭若市的南京西路,也算偷得一份好辰光。

华夏美发厅沿着淮海路一起走到雁荡路,就能找到曾经风靡上海滩的华夏美容厅。它是很多老克勒们青年期间的回忆,上世纪八九十年代,住在淮海路的人们,头发问题都交给三家店:一是重庆路上的淮海理发店;二是雁荡路的中道理发店;三是稍晚一些的沪江。

早年华夏的买卖很好,险些每次去都要期待。旧时没有电话预约,跟理发师提前约好,也是估摸光阴。一长排沙发上,女人们身段挨身段坐着,好些个客人头发用毛巾裹起来,无比慵懒,打毛衣、或谈天,一旦毛巾散开,湿淋淋的头发上,还带着先前热水的温度。

凭着国字号的招牌和怀旧的心情,现在不少人还会选择它,先到柜台结帐拿票,然后就可以到对应的区域进行剪发、洗发或其他项目。目击所及,男女师傅清一色系的制服,师傅们都有些年纪。

每张座位前方都有个可以开阖的箱子,客人理发后,开开箱子,就可以开始洗发,十分有趣。老姨妈洗头带推拿,上海爷叔剪发身手娴熟,会按大家气质氛围,淡定的为你吹剪修,不吹嘘,不推销,不买卡,帖服的上海姨妈的手势,轻重分寸拿捏的准而狠。

客人洗头后会用一条很烫的毛巾敷颈椎部位,闭上眼睛就能闻到一股幽喷鼻的味道。老理发师们很规矩,弄头发很听取顾客的意见,也老是穿戴整齐的白衬衫、西裤,永世彬彬有礼地“做头”。

沪江理发店淮海路相近的南昌路上各类风雅小店林立,橱窗部署大年夜都颇劳神思,和其他小店比拟,一家名叫“沪江”的理发店又老派又质朴。

“沪江”的渊源最早可以追溯到1946年,锦江饭铺西侧茂名南路上的第一家“沪江理发店”。到上世纪八九十年代,已移至淮海中路上的沪江,与南京、华安、新新等老字号国有美发店并称为“上海滩四大年夜名店”。

然而因为各种缘故原由,老沪江于2001年歇业。店里的师傅四散而去,有些人自主门户,以“沪江”的名义开出了几家理发店。此中,这一家因为离原本的店址近来、师傅也都是原班人马,是以买卖尤其好。

沪江门前扭转的诟谇条纹花柱,如今在其他理发店已经很丢脸到了;店里还看获得擦皮鞋、付小费等老上海理发店的风景。橱窗里贴着的中外模特发型照片,无论从照片的色彩,照样从发型格式来看,都有些岁首。

沪江面积不大年夜,但师傅们着装统一,穿白色短袖衬衫,店里收银、递毛巾、扫地的姨妈统一穿粉色短袖衬衫。狭长的空间里依次放了六张理发椅——三张蓝色,三张血色,分手对应男女客人。

师傅大年夜都四五十岁的年纪。他们很多是从十六七岁开始做理发这个行当,手里的客人每每也都是几十年的转头客,这一代的理发师“术业有专攻”:剪男式的就专剪男式,剪发、修面都要在行;剪女式的就专攻女式,除了修头发,还要会烫一头“大年夜波浪”。

假如是男宾还有修面的环节,头发剪好、洗好后,椅子以后面倾斜45度,就开始修面。先用热毛巾把客人的脸包住,自己戴上口罩。热敷一下子,再给客人的脸颊上涂上一层泡沫,一把剃刀夹在中指和无名指中心,别的三根手指搭在刀上面,一刀刀细细地刮,手势清爽又细腻。修完面,再抹上一些雪花膏,给脸部和肩膀做一下推拿,伴随认识的喷鼻味,全部历程就扫尾了。

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