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新黄金城667722:如果在喝茶之前知道这些,将更能体会茶的滋味!



▲点击不雅看知中014《中国茶的基础》新书首发CM

简单来说,茶便这天常,又不止这天常。

无论是「琴棋字画诗酒茶」,照样「柴米油盐酱醋茶」,茶从未阔别中国人的生活。

纵然在非产茶区的北地或边区,茶也是生活必需品,遑论茶缘深挚的江浙、潮汕等地。

继唐、宋、明后,中国茶如今再次迎来全新期间。不应期间的吃茶品茗要领,折射着各个期间的精神风貌。日本冈仓天心曾把中国茶史分为三个时期:唐代的煎茶象征着古典主义,宋代的点茶代表的是浪漫主义,明代的淹茶则是自然主义。

茶这平生活要领中,既不停顿存有任何期间都维持不变的贵重代价,但又跟着期间变迁,赓续孕育发生新的潮流。

不仅仅是茶品本身,连人们品饮冲泡的要领、嗜好的口味,甚至茶事活动中绝弗成缺的茶器,也是如斯。

从「传统茶」到「新中式」,我们想知道中国茶的前世今生,想知道举世浪潮下的中国茶又有如何的新可能?我们可以保留什么,又更新了什么?

知中在《中国茶的基础》一书中,为大年夜家梳理中国茶的前世今生,解读六大年夜类的根基常识,我们盼望还原中国茶的雅玩传统,同时展现新中式的今世可能。

——在喝茶之前,假如知道这些,信托你将更能体会茶的滋味!这是我们制作这本超厚特集时的初心。

△知中《中国茶的基础》新书展示

知中第14本特集书

《中国茶的基础》现已全国现货上市

中国茶的前世今生

《中国茶的基础》中,我们为大年夜家解读了中国茶的起源、成长及传播。产茶区的茶到了边区及外洋,因气候、运输等影响,品饮要领及口味发生了变更,赓续富厚着中国茶的种类。

陆羽在《茶经》中纪录:「茶者,南方之嘉木也。」为什么茶树生擅长南方?阵势变更所造成的情况变更,若何影响茶树的蜕变?

从「神农尝百草」,到祭天祀神的贡品,再到国人日常的康健之饮,中国茶在历代的政治、经济与夷易近生中扮演的角色也在赓续变迁。

△《中国茶的基础》内页

在古代,茶叶经过茶马古道和海陆丝绸之路去往了西部边区及天下各地。现在我们认识的调吃茶品茗文化、日本茶道及英国下昼茶,是若何成长形成的呢?

根据销路,中国茶又可分为外销茶、内销茶、边销茶和侨销茶。这样的商业经营观点新黄金城667722中,也折射了中国茶的传播与蜕变。

作为边夷易近命脉,茶在非产茶区又发生了如何的变更?茶马古道究竟是什么?为什么会呈现茶马古道?

△解读边销茶与侨销茶,还原茶马古道上的马帮若何度过一天!

「千余年前,一片来自信年夜国的树叶渡过海峡,为日本带来了线人一新的雅致文化载体。千余年来,源自彼岸的茶文化已根植在日本民心中,并渗透至生活的方方面面。」东京茶友会会长如是说。

作为日本文化咭片的茶道,有如何的精神内涵?他的茶道仪轨,与中国茶习又有何渊源?我们特邀师从江湖千家的茶工资大年夜家先容,隐于草庵拙器中的日本茶的禅机。

△内文《极致的艺与美:日本茶之道》

英国人爱茶,已经深植于我们印象之中。这个受地舆气候限定不能产茶的国家,却是天下上人均吃茶品茗最多的国家。

那么,英国人是若何爱上喝茶的?英国人所嗜之茶,与中国茶又有何渊源?茶叶在19世纪成为了改变天下进程的商品,因茶而生的冒险和战斗,拉开了中国近代史的序幕。

△从茶叶视角重看鸦片战斗

有说法称,茶在英国是tea,在荷兰是thee,在德国是tee,在法国是the……这是由于茶在福建的发音是te,而这些国家恰是经由过程海上丝绸之路获得了来自福建的茶叶。

而颠末陆路获得茶的国家,则以c开首的词来称呼茶。例如,茶在俄罗斯是chai,在伊朗是cha,在土耳其是chay,在波兰是chai……

或许这也是中国茶远播的一个例证。

六大年夜类的基础常识

现在,中国茶的六大年夜类因此颜色来命名的。相同的一片树叶,颠末不合的制作历程,可能变成各类各样的茶,从而有了各不相同的颜色、喷鼻气、味道。

在《中国茶的基础》中,我们用一个完备的单元,为大年夜家先容了种种茶的历史、制作、品饮、鉴别。

△书中,我们给每一类茶,配以一到两个代表品种进行先容,是懂得六大年夜类及普洱茶的入门科普!

为了更周全细致地展现茶的出生,我们还分外约请武夷山茶农,全历程展现武夷岩茶的出生!一服茶的滋味,是天、地与人的折衷。

△分外赠予的附加内容!武夷岩茶出生记

中国茶的雅玩传统

《中新黄金城667722国茶的基础》,对古代茶生活进行了简单回首——

文人爱茶。在他们笔下,茶是诗词歌赋,是文字图画,是儒释道的大年夜学问,为了喝一杯好茶,他们以致做了不少「学术钻研」。

△盘点!唐宋茶书都钻研些什么?

在那时,极致地喝茶是一种美学。以是要说中国茶,就不能不提到文人们的雅玩传统。

△历代茶生活图录,从古画中看各个期间的吃茶品茗风貌!

茶是生活,是生活的美学,但也不止于此。赖功欧说:「道家的自然境界,儒家的人生境界,佛家的禅悟境界,融汇成中国茶道的基础格调与风貌。」中国儒释道哲学在现实层面的表达载体,就是茶。

△懂得中国茶中的东方哲理

中国传统器物推重以形态说话表达意境以满意人们的审美需求。作为茶事活动中弗成或缺的茶具,它们不仅表现了特定历新黄金城667722史时期的造物前提,也反应着期间风格和审美变迁。

△从茶器角度,懂得茶的成长与变迁

从陆羽著《茶经》起,吃茶品茗风尚便在夷易近间伸展开来。茶饮从「杂学」蜕变成一种文化与精神的依靠。嗜茶文人们,更以各自的要领,将茶与茶事活动作为文学艺术的素材进行创作。

是以,书中还拔取了几则茶人轶事,以管窥茶对中国文人的精神影响。

新中式的今世可能

受到西方甜点影响的新式茶食,带着本土吃茶品茗习俗特色的茶肆茶馆,交融「学古」与今世感的茶空间——这些今众人打造的吃茶品茗场所,展现着「新中式」茶生活的多种可能。

△既学古、又立异的新式吃茶品茗空间

△展现各地吃茶品茗风气的茶肆茶馆

△受年轻人追捧的「新中式」茶食

△交融今世技巧的非遗茶器匠人若何制作茶器?

茶是生活本身。生活并不会由于你不懂萎凋发酵、不懂得儒释道而变得枯燥乏味。与时俱进的茶生活,反应着中国茶的新浪潮。

专访有名茶人,懂得中国茶的本色

什么是中国茶?什么是茶文化?《中国茶的基础》约请多位茶人谈茶——

周重林谈茶中兴——

周重林,锥新黄金城667722子周文化机构总编辑,《茶业中兴》出品人,云南大年夜学茶马古道文化钻研所钻研员。

他若何解读茶与儒释道的关系?为什么他说「茶便是统统」?茶中的「考究」,是否会阻碍茶变得大年夜众化和市场化呢?不停致力于中兴国茶的周重林,又若何看待国茶的中兴?

王旭烽谈茶文化——

王旭烽,国家一级作家,中国国际新黄金城667722茶文化钻研会理事,浙江农林大年夜学文化学院茶文化学科带头人。

茶早已离开纯真的物质含义,成为一种精神层面的象征。茶文化专家王旭烽若何看待中国茶?茶在何时被付与了人文内涵?茶有着如何的人格化精神?又是若何塑造茶人品性的?

陈再粦,国家级评茶师,潮州工夫茶非遗传承人。

何谓茶艺?何谓茶道?潮州工夫茶有哪些考究?非遗传承人陈再粦,完全再现潮州工夫茶的标准程式!书中更有整个二十一道法度榜样图文全讲解!

王琼,中国茶道专业委员会指定茶道西席、中国茶艺师评定标准拟订者之一。

王琼为何创造「茶修」观点?何谓「茶修」?吃茶品茗这样一个慢节奏的生活要领,若何融入这个飞速成长的期间?王琼亲身解读「行茶十式」,分享她的习茶积累!

以上这些,只是书中的一部分内容。想懂得更多关于中国茶的必读常识,快获取这本知中史上最厚特集——《中国茶的基础》!

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