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黄金城hjc999:丹增:藏茶,越过千山结缘



千百年来,生活在雪域高原的藏夷易近族与茶结下了不解之缘,堪称嗜茶如命,他们同样把茶融入了生命,融入了文化,还积累了富厚的吃茶品茗履历,创造了独具特色的茶文化。

藏族夷易近间有个谚语:“宁肯三日无肉,弗成一日无茶”,说的是,茶不仅这天常生活的必需品,更是高原生计的必备前提。古时西藏不产茶,茶叶何时进入西藏,尚无确证。古代汉语把茶叫“槚”,藏语时至今日还把茶叫“槚”。

藏族夷易近间传布着这样一个故事。吐蕃松赞干布的曾孙都松芒布杰,继位后得了一场宿疾,请了很多名医都没有医治好。一天,他正在王宫里一筹莫展,一只口衔绿树枝的飞鸟停在王宫的窗台上。藏王十分惊奇,待鸟儿飞走后,派人取来树枝仔细端详,西藏高原从来没有这样的树枝。他摘下一片绿叶,嚼在嘴里,满口醇喷鼻,病也轻了许多。于是他派出使臣四处探求这种宝树,终极被一位大年夜臣在东方汉族地区的一个绿色密林中找到了。在一只智慧轻捷的马鹿和一只持重壮健的大年夜象的赞助下,将宝树运回雪域高原。都松芒布杰看到直挺挺的树干、深绿的叶子,问:“这叫什么树?”大年夜臣回答:“汉地人叫槚,泡着喝能治小病,煮着喝能治大年夜病”。这个故事纪录于500年前出版的藏文文籍《甲帕伊仓》中,这与现代茶学家庄晚芳等人编著的《吃茶品茗漫话》中的故事十分相似。这阐明,茶叶最早不是用来生津止渴的饮品,而是用来治疗疾病的良药。

元代,藏族高僧塔巴杰中,30岁时,怀着一颗慈悲之心,以惊人的求知欲望,脱离西藏前往巴蜀、滇南,一边游览名山大年夜川、朝拜佛教名寺,一边进修考察与藏夷易近族相互关注的茶叶。他眼光凝视,心灵感知,切身段验,掌握了大年夜量有关茶叶的第一手资料。40岁后返回西藏,撰写了藏族第一部茶经《甘露之海》。书中详尽奇妙地先容了茶之类、茶之具、茶之烹、茶之礼、茶之益,和陆羽的《茶经》有许多不约而同处,是古代藏族传播和成长茶文化的势力巨子著作。

蜀滇是茶的发源地、临盆地,与西藏相隔切切里。但千山万水、艰巨险阻挡不住几近狂热的需求,被称为玄色黄金的茶叶,从川滇源源赓续地进入青藏高原。

历史上,中央王朝最初派往拉萨的官员,奉送礼品多半是茶叶,茶成了弗成多得的稀世珍品。跟着华夏地区对马匹需求的增大年夜,呈现了“茶马通商”,藏族人赶着大年夜批马群,到边州互换茶叶。后来,分散的贸易要领被官府统管起来,分手在兰州、雅安等地,设置了十几个茶马买卖营业中间,对茶马价比、买卖营业数量推行统一管束。

川茶最早进入西藏各地。当时茶马买卖营业中间的茶基础是蜀茶,跟着川蜀茶叶赓续运来,贮备茶的仓库赓续扩建,茶马互换的黄金城hjc999规模赓续扩大年夜,茶叶从西藏王公贵族的独享饮品,扩展到通俗大年夜众的喜好之物。中央政府随之加强对西藏的治理,藏区的宗教领袖、土司头人纷繁入朝觐见,授官职封爵位,他们进贡马匹之外,还有红花、麝喷鼻、氆氇等土特产品,获得的犒赏品除茶叶之外还有锦缎、丝绸、瓷器,得到的大年夜大年夜多于进贡的。他们将不便携带运输的物品在市场互换成茶叶,朝贡通商变为茶马通商的另一种形式,巩固了西藏地方和中央政府的臣属关系。

滇川的茶商看到了西藏的茶叶市场,专门制作了运输方便、外形耐看、品德分级的茶叶,取名叫“边茶”,把茶叶囤积到固定市场,纯真的茶马买卖营业变成了边茶贸易。后来,西藏大年夜的庙宇、贵黄金城hjc999族、商户,组织起宏大年夜的骡马运输队,超出积雪的高山、湍急的江河,在世界最艰巨的路途上长途跋涉,把茶叶运回西藏。元明清三朝形成了从滇川到西藏的“茶业之路”“茶马之路”“茶马古道”等多条贸易通道。茶马贸易隆盛时,仅从拉萨到雅安的商队,每年藏历三月启程,少则百人千匹骡马,多则千人万匹骡马,浩浩荡荡,风雨无阻,防着盗匪,风餐露宿,日复一日,年复一年,一趟往返约一年有余。内地贩子,也看上了藏地药材、外相、马匹等特产,长于做生意的滇人赶着马帮把茶、糖、铜器,运到拉萨,因来回路途太远,就在西藏租商铺、建货仓。滇茶有悠久的历史,茶质得天独厚,但烘焙技巧较差,丽江的木氏土司,知道纳西族和藏族同有嗜茶的习俗,在滇藏接壤的永胜、维西建立了茶马通商贸易市场,鼓励贩子到西藏经营茶叶。

清初,纳西族贩子李悦经营以茶叶为主的滇藏贸易,成为闻名殷商,清末滇茶在西藏的销量跨越川茶,当时来往于丽江和拉萨的藏族贩子马帮1万多匹,双程运量约2000吨。可以说,茶是藏汉交情的纽带,也是藏汉连合的象征。近代,英国在继续入侵西藏时,看到茶是汉藏离不开的身分之一,策划了印茶入藏的阴谋。他们以探险家的名义组织了马队,把印茶从印度黄金城hjc999的大年夜吉岭运到拉萨,路过锡金、亚东,只有十多天的路程。妄图用印茶垄断西藏市场,截断西藏与内地的联系。印茶性热苦涩,光彩又黑又浓,制作松软易碎。藏族宁愿舍近求远,再累再苦也要赶着马帮到内地驮回汉茶。

雪域高原,巍峨壮丽,高视睨步,是苍穹下的净土,是大年夜地上的丰碑,令人无限神往。然则,要在这阵势高大、气候严寒、空气稀薄的地方,生计、生活、繁衍,一要有抵御高寒缺氧的身段本质,二要有欢迎自然风险的生活聪明。藏族夷易近谣:“茶是命,茶是血”,“各人离不开茶,每天离不开茶”,道出了生息在高原上的藏族对茶的需求。

辽阔标致的藏北草原,海拔4500米,生活在这里的藏黄金城hjc999夷易近,寄托天然牧场逐水草而居。他们临盆的是高脂肪、高蛋白的牛羊肉、奶制品,生活中必须靠茶解腻、助消化。沟壑纵横的藏南谷地,曾是西藏农业文明的发祥地,海拔3400米,他们莳植高原特有的青稞,由青稞加工的糌粑是他们的主食。糌粑无论怎么食用,都离不开茶水相伴。在西藏,糌粑、酥油、牛羊肉和茶叶是饮食的四要素,也是生活的四要素。

藏夷易近族把生计当做文化,把生活算作艺术。藏族文化表现在融入心坎的教养、无需提醒的自觉、约束行径的自由、养成习气的善良,在日常体现出来的是豪爽、诚笃、热心。风情习俗是夷易近族文化的标识和徽记,西藏茶文化折射出夷易近族生计繁衍中的生理、脾气和风情特性。

藏胞家假如进来一个陌生人,首先敬你一杯光彩淡黄、喷鼻气扑鼻的酥油茶;假如你是来做客,还要给你献上一条雪白的哈达。亲友出门远行,一家人或全村子人提着酥油茶前来送行,献上一条哈达,喝上三杯酥油茶,一起吉祥快意。婚姻中从男方家提亲、择日定亲,到欢迎新娘、举行婚礼,缺了茶酒哈达一事无成。起居礼俗中,建房奠基,破土动工,上梁立柱,封顶落成,燕徙之喜,茶酒哈达是必须的物品。新起灶,焚烧煮的第一锅是茶;搬新居,先入屋的第一件物品是茶;求朱紫协助,要送的礼物首选是茶;每逢藏历新年,在佛龛前摆放的是茶、盐和酥油。

藏族还把茶叶算作圣物,新塑的佛像,装藏时除了金银珠宝、五谷圣物,还必须有茶;藏夷易近家里的积福箱,除了家族历史相传的宝贝,还要装上一块茶叶。藏族把茶和盐比喻为交情和爱情的象征,有一首歌唱道:“来自汉地的茶,来自藏北的盐,在酥油桶内相聚,交融而成的酥油茶,芳喷鼻又甜蜜,那是完满俱佳的姻缘。”300年前,一位高僧写了一篇颂茶词:“茶是人类的救星,以节省自己的光阴,延长人的生命,人与人互相照应,茶与水必要交融,最好的水在最高处,茶叶超出切切山,要与碧水结缘分。”在草原放牧的,旷野里耕种的,商道上赶马的,山路上朝佛的,到了午时,搬来三块石头,支起大年夜小茶锅,舀上清泉溪水,煽起皮风袋,茶气飘四方,人们开始围着茶锅席地而坐,趣话横生。这是一道亮丽的高原风景,无不渗透着茶文化的精神享受,即便这种简略单纯的熬茶,它的水源选择、煮茶火候、石灶方位都是精心操持过的。这时煮茶考究的是火候要够,柴烟要高,茶沫要足,茶气要浓。

藏族人除了日间骑在顿时、夜里睡在床上之外,都和茶在一路。从外埠到西藏旅行的人,无论在屯子子、牧区或城镇,随处都能看到茶的身影、闻到茶的飘喷鼻。除了酥油茶,城镇最流行的是甜茶。锅里煮上红茶粉,要看光彩变金黄,加进牛奶看浓度,不稠不淡再加糖。上世纪80年代初,拉萨人口不到5万,城里的甜茶馆就有100多家,进了茶楼,各人一律平等。这里的客人喝茶,似乎读诗、品画,又像是谈心、黄金城hjc999辩论。这里是新闻中间,国事家事,世态人生,正史野史,悲欢离合;这里又是买卖营业中间,察货验货,讨价还价,玩笑逗乐,无拘无束。邻里反面睦,同伙有隔阂,到茶馆喝上半天茶,仇怨烟消云散,重归于好,握手言欢。有句古话:不能敬我以茶,还之以水。

“能行千里的好马,必须配上金鞍,来自汉地的好茶,必须盛在玉碗。”藏族人除了住房,最考究的是茶具,茶锅茶桶,茶壶茶碗,号称四大年夜茶具。造型美不雅的铜锅,轻巧方便的铝锅,风雅光亮的陶锅,熬出醇喷鼻的清茶。

最小的铝锅能装一升水,煮出的茶够两小我喝。最大年夜的铜锅口径两米宽,深度1.8米,熊熊火焰烧开滚烫的开水,十多斤的砖茶放入水中,熬成琥珀色的茶汤,可供千人饮用。据预计,这样的茶锅在西藏的哲蚌寺、色拉寺、甘丹寺和青海的塔尔寺,稀有十个。茶桶是酥油茶的加工对象,茶汤、酥油在桶内搅拌而成酥油茶。红桦木、青栗木、核桃木是制作茶桶的首选材料,不易开裂,得当当地干燥的气候。藏北通俗牧夷易近家应用的经常是简略单纯的竹筒,粗壮的主干,打通竹节便能成为酥油桶。至于茶壶茶碗,第一流的是金杯银壶、银杯金壶,通俗的是铜壶铝壶、玉碗瓷瓶。我在布达拉宫看到的最早的瓷茶碗图案是:鸟儿衔茶、金鹿背茶、长命罗汉。藏地最通俗的茶具是木碗。藏族人喝茶,最考究的是伉俪不共碗,子女不共碗,每人一个木碗,人走碗随,形影相随。百年前,上至官界要人,下至街头托钵人,都随身带着喝茶的木碗。拉萨的达官显贵腰上挂着两样物品,一边是碗,用来喝茶的;一边是小刀,用来吃肉的。缎制的碗套从七品到三品样子容貌外形不合、做工不合,从碗套可以识别官阶,每次开会或办公,不管急事缓情,首先不慌不忙地从自己的碗套里拿出木碗,从安闲容地喝上三碗酥油茶。

拉萨四周的大年夜庙宇,各自的茶碗外形也不相同,哲蚌寺的是钵式茶碗,甘丹寺的是梯式茶碗,苍古尼姑寺的是平底茶碗,看茶碗就知道是哪个寺的僧人。伴跟着藏地吃茶品茗的历史进程,饮用不烫嘴、盛茶不变味的木碗,成为外出时的必备之物。现在木碗的制作越来越精致,样子容貌外形越来越富丽,推动了西藏工艺品的成长。一些藏族的说唱艺人,也有自己专用的木制茶碗,小的大年夜如羊头,大年夜的险些和牛头相等,一个五磅热水瓶的酥油茶全倒进去还装不满。近代西藏最好的木碗来自藏南措那达旺镇,那木碗薄如瓷碗,轻如纸杯,绵如薄铝,是用硕大年夜的树瘤抛光打磨做出来的,看木头的纹路能分出木碗等级,昔时一个猫眼纹、磷火纹的木碗代价七八头牦牛。新生儿起名之后,白叟就送一个木碗喝茶用;白叟早晨起床,主妇把盛满酥油茶的木碗端到床前;白叟脱离人间,家人把他盛满茶叶和食物的木碗抛进江河。

我在云南已经生活了16年,以忠诚的心朝觐过六大年夜茶山。古老的茶树一到春天,繁茂着自己青春的枝叶,茂叶风声瑟瑟,紧枝月影重重。新建的茶山,一棵棵茶树一个挨着一个,排成一条条绿色的彩带、一层层绿色的波纹,和顺幽静。我也走过茶马古道,一条条蜿蜒于群山间的古道,用滑腻的青石铺筑,石块、石条、石板,百里、千里、万里,石路像一条不见首尾的巨蟒,卧伏于起伏连绵的崇山峻岭中。这条路无意偶尔像悬在半空中的栈道,无意偶尔像纵贯天上的云梯,无意偶尔像穿越悬崖的弯曲小路。

茶是历史,路是历史,历史是人类进步成长的记录。我的生命在一个艰险的空间,勇敢闯冲过,靠的可能便是这条历史的路。()

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