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秋喵

逐步调剂菜谱

用料

鸡爪

12只

鸡翅

4个

料酒

2勺

冰糖

7颗

干辣椒

3个

红辣椒

1个

葱段

4段

姜片

1小块

大年夜蒜

4瓣

花椒

1勺

喷鼻叶

2片

八角

2小个

酱油

1澳门威利斯人网站44平台首页勺

生抽

2勺

老抽

1勺

黄豆酱

1勺

耗油

1勺

卤料粉

1勺

七味粉

1勺

喷鼻料

1小搓

卤菜 鸡爪鸡翅2.0的做法

鸡爪鸡翅下冷水澳门威利斯人网站44平台首页锅,加入姜片和少许料酒,煮开焯水,约6澳门威利斯人网站44平台首页分钟;

捞出后温水洗净;

坐锅热油,放入冰糖,炒糖色;

稍微冒泡后加入酱油和料酒,小心溅油;

加入上述喷鼻料,炒喷鼻;

加入冷水,大年夜火煮沸,加澳门威利斯人网站44平台首页入鸡翅,转小火逐步卤至收汁。

保留了一份卤汁~

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